Fiskalinis kosmetologas

Lenkø virtuvës patiekalai yra daugiausia mësos patiekalai. Bûtent ið sistemos, kurioje mes sukuriame jautienà, kiauliena ir paukðtiena priklauso nuo to, ar mûsø vakarienë bus atsitiktinumas, ar nesëkmë.

skalbimasMësà reikia nuplauti prieð pat paruoðimà. Jûs negalite to padaryti, jei turite idëjà juos ádëti á ðaldytuvà, nes skalbimo metu mes perduodame pavojingas bakterijas á savo dydá, o tai gali paspartinti jo skilimo procesà. Iðplaukus mësà, turëtume kruopðèiai nuplauti rankas. Panaðiai verta rûpintis ðvarumu visø objektø (peiliø, smulkinimo lentø, su kuriomis buvo susieta þalia mësa, atveju.

Pjaustymas ir pridëjimasMësa visada turëtø bûti supjaustyta per pluoðtà. Dël to, po to, kai jis bus tvirtas ir malonus. Mësai supjaustyti visada turëtume naudoti aðtrø peilá. Gera sistema - tai kaskart galandimas ir skalavimas. Dël ðios prieþasties mûsø supjaustytos kotletai nebus nepalankûs. Taigi svarbu, ypaè todël, kad sultys skrenda per nudegusius kraðtus, kad mësa netektø sultingumo ir papildytø.

Geriausias skonis yra anksèiau marinuota mësa. Marinatas gali bûti pagamintas ið èesnako, alyvuogiø aliejaus, rozmarino arba naujø þoleliø ir prieskoniø. Norint, kad marinatas gerai ásisavintø, verta já ið anksto nuskusti. Tai nepakeièiama, kad tada jûs surasite kûno smulkintuvà. Dël to kûnas geriau ásisavins mûsø paruoðtà marinatà ir bus tobulesnis.

Terminis apdorojimasMarinuota mësa gali bûti kepti, skrudinti arba troðkinti. Kepimas ir smaugimas, verta, kad kuo maþesnë ðiluma, kurià sukelsime, tuo geriau. Mësa gaminama ið baltymø ir riebalø grupiø, todël pernelyg didelë ir graþi temperatûra daro já nuobodu ir bastu. Kepant juos gilesnëje temperatûroje, jis iðtirps burnoje. Kepant, verta uþtikrinti, kad mësa kartais laistoma riebalais. Dël ðios prieþasties jis apsaugo jo sultingumà ir skoná.